健康的饮食必须要有某些特定的脂肪，否则会对神经系统及皮肤造成影响，一般称之为饱和脂肪酸：omega3及omega6。EFAs可以在野生鲑鱼、鲔鱼、青鱼及比目鱼（尤其是在靠近鱼皮的地方，但不幸的是这些地方也会累积环境毒素）等深海鱼里找得到，此外还有亚麻籽及亚麻籽油、水牛肉、鹿肉、深绿色的叶菜类如波菜及甘蓝菜、大豆、豆腐、坚果类如胡桃及杏仁、种籽类如南瓜籽及葵花籽、菜籽油、小麦胚芽、及添加omega3的蛋及面包等，里面都有饱和脂肪酸。

  根据若干研究显示，有失能症、运用障碍、自闭症、及ADHD的孩子经常都缺乏饱和脂肪酸（EFAs），而通过补充饱合脂肪酸可改善上述症状。给予必要的饱和脂肪酸可帮助神经系统运作顺畅。许多感觉统合异常的孩子在三餐中都没有摄取足够的饱和脂肪酸，或许你可以确认一下孩子是否也存在这个问题。此外，若是孩子吃了反式脂肪－－氢化油或部份被氢化的油－－会让身体很难代谢饱和脂肪酸。因此即使他吃了很多鱼，如果也吃了大量薄饼干、小点心、及人造奶油，仍无法从好的饱和脂肪酸中得到益处。

  根据许多父母的说法，孩子经由食物或补充品摄取较多饱和脂肪酸后，感觉问题确实有了改善。营养学家贾克林˙史多迪的著作《LCP的解决之道》，是一部讨论饱和脂肪酸如何发挥功效，以及哪里可以摄取各种不同饱和脂肪酸的入门佳作。书中亦对青花鲔鱼等其它深海鱼类可能有毒而提出警告，并指出摄取饱和脂肪酸补充品是否有用，很值得深入研究。

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